La noce del Brasile

Il frutto della giovinezza.
Ciclicamente affascinato dall’ideale del «ritorno alla natura», come reazione al «logorio della vita moderna», negli ultimi decenni il mondo «civilizzato» si è accorto di un particolare frutto che ha rappresentato per secoli la base dell’alimentazione delle popolazioni indigene dell’Amazzonia: la noce del Brasile o noce del Parà o noce amazzonica (questi sono solo alcuni dei nomi con i quali viene chiamate nel mondo). L’albero da cui proviene possiede caratteristiche assolutamente fuori dal comune, come spesso avviene a ciò che cresce a determinate latitudini: può vivere per secoli, raggiunge anche 80 metri d’altezza, impiega circa 50 anni prima di dare i primi frutti che hanno bisogno poi di 15 mesi per maturare, il suo ecosistema e il ciclo riproduttivo sono qualcosa di unico, dal punto di vista botanico, e affascinante.
La triangolare noce marrone, che sempre più spesso troviamo sulle nostre tavole all’approssimarsi delle festività natalizie, è in realtà uno dei 12 o più semi contenuti nel vero e proprio frutto di quest’albero, somigliante a una grande noce di cocco. La polpa bianca e carnosa di tali semi-noci è una vera «bomba proteica» – una sola noce contiene una quantità di proteine pari a tre uova – priva di colesterolo, è una miniera di aminoacidi essenziali, cioè necessari al nostro corpo in quanto esso non è in grado di produrli, di vitamine – soprattutto la E – e ha la più alta concentrazione di selenio presente in natura. Quest’ultimo è un potente antiradicalico, impedisce cioè ai radicali liberi di portare troppo in avanti le lancette dell’orologio biologico delle cellule: un po’ della longevità della svettante pianta amazzonica può quindi essere nostra attraverso i suoi curiosi semi!
A seguito di decennali studi botanici e chimici su quest’albero e il suo frutto, testimoniati da un fiume di pubblicazioni scientifiche e da una messe di articoli su prestigiose riviste specialistiche – la bibliografia è incredibilmente vasta – esce questo libro che è il primo a carattere divulgativo sulla Bertholletia Excelsa – tale il nome scientifico – e sui benefici che la sua noce può donare alla salute. Notizie inedite, curiose, botanica, chimica, ecologia (lo sfruttamento della noce del Brasile è uno dei pochi eco-sostenibili per la foresta amazzonica) e... culinaria sono gli argomenti per far scoprire e conoscere ai lettori quello che può diventare il nostro quotidiano integratore dietetico naturale, capace non certamente di regalarci l’eterna giovinezza, purtroppo, ma sicuramente in grado di evitarci una vecchiaia anticipata.